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—— 中国食品杂志社
建立一种高效、快捷地同时测定预制菜中16 种邻苯二甲酸酯类塑化剂的气相色谱-串联质谱法，并对市售预制菜中16 种邻苯二甲酸酯类塑化剂污染水平进行分析。结果表明，16 种邻苯二甲酸酯类化合物在质量浓度0.02～2.00 mg/L范围内线性关系良好，决定系数（R2）均大于0.998，方法检出限为0.22～5.40 μg/kg，低、中、高3 个水平的加标回收率在79.6%～117.2%之间，相对标准偏差为0.6%～3.7%。在对100 份市售预制菜样品的检测中发现，邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二丁酯（dibutyl phthalate，DBP）和邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯（bis(2-ethylhexyl) phthalate，DEHP）检出率较高，分别为83.0%、91.0%和94.0%，检出最大值分别为334.7、1 960.8、1 603.3 μg/kg，其中DBP和DEHP超标样品各1 份。该检测方法前处理流程简单、空白控制低、回收率高，进而提高了分析速度和准确度，本研究可为预制菜产业食品安全风险和市场监管提供方法支撑和数据支撑。
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