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—— 中国食品杂志社
目的：探究副干酪乳酪杆菌N1115联合有氧运动对肥胖小鼠糖脂代谢、炎症反应、学习记忆、肠道形态及肠道菌群多样性的改善效果。方法：使用高脂饮食建立C57BL/6肥胖小鼠模型，将造模成功的小鼠随机分为肥胖组、运动组、益生菌干预组和联合干预组。干预后测定小鼠体质量、胰岛素耐量、脂肪含量、肠道紧密连接蛋白表达水平和肠道微生物多样性；通过酶联免疫吸附实验检测血清中炎症因子脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）、白细胞介素（interleukin，IL）-6、IL-10的表达水平，Western blot检测海马体中核因子κB（nuclear factor kappa B，NF-κB）的表达水平；通过Morris水迷宫实验、环磷酸腺苷（cyclic adenosine monophosphate，cAMP）含量测定及认知功能蛋白突触后密度蛋白95（postsynaptic density protein-95，PSD95）的Western blot实验，分析小鼠学习记忆能力。结果：相比于肥胖小鼠，副干酪乳酪杆菌N1115和运动联合干预显著减轻小鼠体质量（P＜0.05），通过抑制固醇调节元件结合蛋白-1/脂肪酸合成酶通路的表达减少脂肪过度积累；联合干预极显著降低了肥胖小鼠的胰岛素耐量（P＜0.01），并通过降低血清中炎症因子LPS、IL-6水平和海马体中NF-κB的表达量（P＜0.01），升高抗炎因子IL-10的表达量（P＜0.01），减轻小鼠体内炎症反应；同时，通过上调血清中学习记忆因子cAMP含量（P＜0.01）和认知功能蛋白PSD95水平（P＜0.01），提高肥胖小鼠的学习记忆能力；此外，联合干预也通过减少厚壁菌门/拟杆菌门相对丰度的比值，增加ACE指数、Chao1指数与Shannon指数，改善了肠道微生物多样性，并有效缓解了小肠绒毛的脱落情况。结论：副干酪乳酪杆菌N1115联合有氧运动可以减轻小鼠体质量和降低体内脂肪含量，缓解炎症反应，提高学习记忆能力，同时改善肠道形态及肠道菌群的组成。
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