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—— 中国食品杂志社
为探究低钠盐和含镁复合调味料维持血压健康水平的差异，通过动物短期喂养实验进行对比研究并对其机理进行分析。采用正常血压WKY大鼠作为空白对照、自发性高血压（spontaneously hypertensive，SHR）大鼠作为受试动物，除每日自由摄食基础饲料外，按照5 g/d食盐推荐摄入量的1、2 倍，设定SHR大鼠体质量等效的低钠盐（含75% NaCl、25% KCl）以及含镁复合调味料（含65% NaCl、25% KCl、10% MgCl2·6H2O）低剂量组（0.083 g/kg）和高剂量组（0.167 g/kg），厄贝沙坦片阳性对照组则依照用药量换算，空白对照组与模型对照组则给予等体积纯水，分组灌胃28 d，再作一般临床观察并检测大鼠血压和心率，最后进行统计学分析。结果表明，各受试物对SHR大鼠一般状况及体质量无显著影响；较模型对照组，含镁复合调味料低剂量组第3周可显著降低收缩压，较模型对照组同期平均下降10.71%，效果同厄贝沙坦片相当，且优于同剂量低钠盐，第4周实验结束时含镁复合调味料、低钠盐的低剂量组较模型对照组的降幅分别可达6.01%、7.63%；低钠盐与含镁复合调味料对舒张压以及平均动脉压、心率的影响均无统计学差异（P＞0.05）。可见，两者均有助于维持血压健康水平且差异不明显，均可降低收缩压，但对降低舒张压均无显著效果，因含镁复合调味料较低钠盐更具膳食减钠优势，未来值得大力开发成为有益于维持血压健康水平的低钠盐替代品。
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