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—— 中国食品杂志社
利用小鼠骨髓来源的肥大细胞（bone marrow-derived mast cell，BMMC）构建脱颗粒模型，探究牛乳来源外泌体（milk exosomes，M-Exo）的体外抗过敏活性。首先通过凝乳酶辅助法去除牛乳中酪蛋白，再通过超速离心提取M-Exo，然后对其进行表征。采用不同浓度的M-Exo干预致敏BMMC，测定活化后的β-氨基己糖胺酶（β-hexosaminidase，β-HEX）释放率和细胞因子的分泌量。结果表明：制备的M-Exo具有典型的茶托状双层膜结构，其粒径在30～200 nm范围内；M-Exo含有四次跨膜蛋白CD81、肿瘤易感基因101和热休克蛋白70标志蛋白，并进一步发现M-Exo能被BMMC摄取。在脱颗粒模型中证实可抑制β-HEX的释放率和下调肿瘤坏死因子-α、白介素-4（interleukin-4，IL-4）、IL-13的表达，且呈现剂量依赖关系，提示M-Exo具有一定的抗过敏活性。
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