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可生物降解聚乳酸/乙基纤维素/玉米醇溶蛋白复合膜的制备及其对冷藏鲜肉保鲜的影响
来源：导入 阅读量: 33 发表时间: 2025-07-22
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作者: 周玲，喻亚，袁梦婷，吴东旭，陈亚，刘亚楠，苏菁菁，陈思涵，王菊花，盛布雷，薛秀恒
关键词: 可降解膜；聚乳酸；乙基纤维素；玉米醇溶蛋白；冷藏鲜肉；保鲜
摘要:

以聚乳酸（polylactic acid，PLA）、乙基纤维素（ethyl cellulose，EC）和玉米醇溶蛋白为原料，采用溶液浇铸法制备复合膜，研究不同膜的性能及其在冷鲜肉保鲜中的应用。结果表明，3 种材料在复合膜中具有较好的相容性。添加EC和玉米醇溶蛋白可以有效改善PLA膜的机械性能、热力学性能、表面亲水性、透氧系数和降解性能。当PLA和EC的比例为3∶7时，抗拉强度和断裂伸长率分别达到最大（16.6 MPa和30.5%）。此外，在不同条件下，复合膜也表现出比PLA膜更好的降解能力。当PLA和EC的比例为3∶7时制备的复合膜最佳，在84 d时的降解率为21.75%。在应用中，冷鲜肉使用复合膜包裹后，其抗氧化、抗菌性能和保水性能显著提高。

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