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—— 中国食品杂志社
建立榴莲中碱性嫩黄、姜黄素、脱氧甲基姜黄素、双脱氧甲基姜黄素的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱分析方法。样品经0.1%甲酸乙腈提取，100 mg C18和100 mg无水硫酸镁净化。以0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈为流动相，采用Poroshell 120 EC-C18色谱柱分离，正离子模式下多反应监测方式监测，外标法定量分析。结果表明，4 种化合物在质量浓度范围内线性关系良好，决定系数R2＞0.999，碱性嫩黄检出限、定量限分别为0.4、1.0 μg/kg，姜黄素、脱氧甲基姜黄素、双脱氧甲基姜黄素检出限、定量限分别为2.0、5.0 μg/kg，在低、中、高3 个加标水平下的平均回收率为88.3%～109.3%，相对标准偏差为0.59%～8.93%。该方法快速方便、灵敏度高、准确性好，可用于榴莲中碱性嫩黄、姜黄素、脱氧甲基姜黄素、双脱氧甲基姜黄素的测定。
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