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—— 中国食品杂志社
针对方便食品中原料残留、非法添加等因素导致的食源性代谢调节剂污染风险与现有检测技术基质不匹配、风险覆盖面小、分析过程复杂等局限，建立全自动分散固相萃取法净化-超高效液相色谱-串联质谱快速测定方便食品中28 种食源性代谢调节剂的分析方法。样品经全自动QuEChERS实验仪以0.1%甲酸乙腈提取，基质分散固相萃取法净化前处理后，Shimadzu Shim-pack GIST C18-AQ色谱柱（2.1 mm×100 mm，1.9 μm）分离，电喷雾离子源正、负离子同时扫描，多反应监测模式采集，外标法定量。在优化的条件下，28 种食源性代谢调节剂在各自的线性范围内线性关系良好，决定系数（R2）均大于0.994，方法检出限在0.05～2.0 μg/kg之间，方法定量限为0.1～5.0 μg/kg。在谷物蛋白棒和面包2 种基质中的平均回收率为63.4%～112.0%，相对标准偏差为1.4%～17.7%（n＝6）。该方法具有自动化程度高、分析速度快、高灵敏度、准确、稳定等特点，可满足方便食品中28 种食源性代谢调节剂的快速筛查需求。
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