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—— 中国食品杂志社
为探索一种较理想的辐射防护替代方案，本研究对刺梨浓缩汁中的主要成分——VC和总黄酮进行了定量（VC质量分数≥2.5%，总黄酮质量分数≥2%），并以刺梨浓缩汁为实验对象，采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基清除实验测定其抗氧化能力，通过体外细胞实验和动物实验评估其辐射防护效果。结果显示，刺梨浓缩汁对3 种自由基均具有一定的清除能力，且能显著改善由电离辐射导致的HL-7702细胞活性下降。与辐射模型组小鼠相比，持续服用30 d刺梨浓缩汁（剂量1.0 g/kg）小鼠的脾脏指数、血清和脾脏中超氧化物歧化酶活性、血清和肝脏中丙二醛含量以及血清、肝脏、脾脏中谷胱甘肽含量均得到显著改善，同时对辐射导致的肝功能损伤也有一定的保护作用。本研究明确了刺梨浓缩汁发挥辐射防护作用的主要功效成分及起效量，可为日后刺梨浓缩汁品质分级标准的制定以及功能食品的开发提供依据。
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