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—— 中国食品杂志社
目的：为改善肥胖及相关糖脂代谢慢性疾病，并综合考虑减肥药物或手术等的副作用，对近期列入药食同源的天麻进行深度利用，以开发一款具有改善肥胖致糖脂代谢紊乱的天麻醋饮品。方法：通过天麻醋饮品干预高糖高脂饮食小鼠，以一般生理指标、肝脏和脂肪细胞的病理切片、糖脂代谢指标等评估天麻醋对肥胖致糖脂代谢紊乱的改善作用。结果：天麻醋能够有效减轻肥胖小鼠的体质量，相比于模型组，天麻醋降低了小鼠的Lee’s指数、体脂率、肝脏质量、空腹血糖水平、血糖曲线下面积、总胆固醇水平、甘油三酯水平、低密度脂蛋白胆固醇水平，提升了小鼠血清中高密度脂蛋白胆固醇水平。结论：天麻醋具有改善肥胖小鼠糖脂代谢紊乱作用。
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