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—— 中国食品杂志社
为分析天麻中多酚的物质组成及其降血糖活性，本研究利用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用技术对纯化后的天麻多酚进行成分鉴定，同时通过体外实验分析天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用，并探讨天麻多酚降血糖的作用机制。结果表明：天麻多酚含有30 种化合物，包含黄酮类化合物23 种、酚酸类化合物2 种和酚类化合物5 种；体外降血糖实验结果显示，天麻多酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶均有较强的抑制作用，且抑制率和天麻多酚浓度呈正相关关系，当天麻多酚质量浓度为0.5 mg/mL时对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制率分别为（79.71±2.51）%和（77.33±2.31）%，其半抑制质量浓度分别为（0.057±0.011）mg/mL和（0.189±0.017）mg/mL，且对二者的抑制类型分别为反竞争性-非竞争性混合抑制和竞争性-非竞争性混合抑制。本研究结果可为进一步明晰天麻多酚的降血糖机制及其资源的开发利用提供一定的理论依据。
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