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—— 中国食品杂志社
谷维素是水稻加工副产物中含量最丰富的生物活性物质之一，主要从米糠油等谷物副产物中提取。本文综述谷维素传统提取方法（溶剂提取法，碱溶酸沉法，在传统溶剂提取法的基础上辅以微波、超声或欧姆加热的提取方法，超临界CO2萃取法，亚临界萃取法）和分离纯化方法（膜分离技术、吸附技术、层析技术、蒸馏与结晶技术）的优缺点。近年对谷维素制备方法的改进主要集中在绿色提取技术和分离技术的优化以提高谷维素的提取效率和产品纯度。其中超临界CO2萃取法和亚临界二甲醚法作为新型绿色提取技术，显著提高了谷维素的提取率。半制备色谱法作为最新型谷维素纯化方法，纯化后的谷维素纯度高达99%。谷维素具有降血脂、抗氧化、抗炎症等多种生物活性功能，目前对于谷维素生物活性功能的研究重点是谷维素抗氧化、抗炎症以及神经保护与调节机制的研究，但神经-代谢-免疫网络多靶点协同机制还未明确。最新研究发现，谷维素在食品领域主要应用于添加剂，在医药领域的应用多集中于作为其他药物的辅助治疗手段，但在抗衰老、皮肤修复等新兴领域的应用不足。除此之外，谷维素在农业和新兴医疗材料领域表现出潜力。根据我国节粮减损、健康中国、高质量发展等重大发展战略，提议加强我国稻米加工副产物活性组分的分离研究。
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