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—— 中国食品杂志社
食品风味配料的安全性监管对公共健康至关重要。美国的监管体系以其成熟的评估机制和透明的政策在全球范围内具有重要影响力。美国的监管体系始于1938年的《联邦食品、药品和化妆品法案》，1958年的食品添加剂修正案进一步完善了监管框架，引入了“一般公认安全”（generally recognized as safe，GRAS）物质的定义。美国食用香料与萃取物制造者协会专家小组基于严格的科学标准对风味成分进行评估，并通过GRAS清单发布结果。该体系不仅在美国国内广泛应用，还对国际组织和其他国家的监管体系产生了深远影响。相比之下，中国的食品风味配料监管体系也在不断完善，形成了以国家市场监督管理总局为主导的多部门协同监管模式，以国家标准和法规为基础，强调政府的主导作用。通过对比分析，揭示中美两国在食品风味配料监管体系上的差异，并提出了对我国监管体系优化的建议，旨在推动食品行业的安全、有序发展。
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