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—— 中国食品杂志社
以不同剂量的花生红衣原花青素（peanut skin procyanidins，PSP）饲喂高脂饮食诱导的肥胖小鼠，考察小鼠的体质量、体脂和胰岛素抵抗指数（homeostatic model assessment of insulin resistance，HOMA-IR）等生理指标，并通过16S rRNA基因测序进行肠道微生物多样性分析，基于液相色谱-质谱进行粪便代谢组学分析，揭示原花青素与肠道微生物之间的相互作用在调节肥胖中的重要作用。结果表明，PSP能够缓解由高脂膳食引起的小鼠肥胖和胰岛素抵抗，减少脂肪在肝脏的异位积累。PSP能够降低厚壁菌门与拟杆菌门的比值，显著上调Akkermansia、Bacterodies、Alistipes和Parabateroides丰度，下调Blautia丰度。PSP能够抑制肥胖小鼠粪便中的9-羟基-十八碳二烯酸、9,10-二羟基-12Z,15Z-十八碳二烯酸（9,10-dihydroxy-12Z,15Z-octadecadienoic acid，9,10-DHOME）、9,10-二羟基-12Z-十八碳烯酸（9,10-dihydroxy-12Z-octadecenoic acid，9,10-DiHODE）和9,10,13-三羟基-11-十八碳烯酸等氧化脂质的积累，上调肥胖小鼠粪便中鼠胆酸、12-酮石胆酸、脱氧胆酸等胆汁酸水平。分析粪便中代谢物与肠道微生物的相关性，发现PSP中原花青素A1、A2及其代谢产物4-羟基-5-苯戊酸、5-(3’,4’-二羟基)-γ-苯戊内酯和去羟基的儿茶素C环开环产物与肠道内的Alistipes、Parabacteroides、Akkermansia等微生物菌属呈正相关，这些肠道微生物又影响粪便中尿胆原、硬脂酸、溶血磷脂酰胆碱（16:0）、9,10-DiHODE、9,10-DHOME等内源性代谢物。PSP的微生物代谢物与内源性代谢物之间相互作用，改变肠道内微生物的平衡，最终影响小鼠的体质量和HOMA-IR。
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