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—— 中国食品杂志社
建立一种基于高效液相色谱同时测定向日葵花盘中19 种多酚类化合物的分析方法，并系统评估了新疆2 个主产区向日葵花盘的多酚组成特征及其体外抗氧化活性。通过方法学优化，确定最佳提取条件为60%（V/V）甲醇水溶液，料液比1∶15（g/mL），超声辅助提取20 min。色谱分离采用TC-C18（2）反相色谱柱，以0.1%甲酸水和90%乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱，二极管阵列检测器于280 nm和330 nm双波长检测。结果表明，19 种多酚在0.2～50 mg/L质量浓度范围内呈现良好线性关系（R2＞0.997 1），加标回收率为90.1%～109.5%，相对标准偏差为0.3%～7.3%，该方法准确、可靠。对成分分析的结果显示，向日葵花盘中的绿原酸类物质构成主要多酚组分，其中单咖啡酰奎宁酸3 种（以绿原酸为主）、二咖啡酰奎宁酸5 种（异绿原酸A含量最高）。抗氧化活性评价结果表明，新绿原酸、异绿原酸A、异绿原酸C、1,3-二咖啡酰奎宁酸和1,5-二咖啡酰奎宁酸等表现出显著的抗氧化能力。两个产区样品的抗氧化活性结果表明，吉木萨尔县的样品在1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力和铁离子还原力上显著高于阿勒泰市样品。这些研究结果为向日葵加工副产物的高值化利用及其功能性成分开发提供了重要依据。
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