领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以蜂房哈夫尼亚菌（Hafnia alvei）的群体感应（quorum sensing，QS）系统为靶点，筛选与青霉素G酰化酶（penicillin G acylase，PGA）具有协同效应的群体感应抑制剂（quorum sensing inhibitors，QSIs）。利用琼脂平板扩散法检测PGA与绿原酸（chlorogenic acid，CGA）、苯乳酸（phenyllactic acid，PLA）、表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate，EGCG）单独使用或联用的QS淬灭活性，并结合细菌腐败表型及金正均Q值法分析，筛选出与PGA具有协同效应的QSIs。结果表明，PGA（2.4 mg/mL）、CGA（2.0 mg/mL）、PLA（0.6 mg/mL）、EGCG（1.5 mg/mL）对信号分子C8-HSL的降解率分别为（50.05±0.12）%、（15.08±0.10）%、（10.01±0.11）%和（8.02±0.14）%。PGA与PLA、CGA、EGCG联用时，PGA-CGA对C8-HSL的降解活性较好，降解率为60.00%，且QSIs联用对细菌腐败表型的抑制作用优于其单独作用。PGA-CGA联用对紫色杆菌素、蜂房哈夫尼亚菌生物膜形成、群集等的抑制作用优于PGA-PLA和PGA-EGCG组，其抑制率分别为（74.19±0.15）%、（62.28±2.21）%、（54.10±1.72）%。PGA-PLA联用对胞外多糖的抑制作用优于PGA-CGA和PGA-EGCG组，其抑制率为（37.87±1.39）%。PGA-CGA联用对紫色杆菌素、蜂房哈夫尼亚菌群集性具有协同抑制作用（Q＞1.15），对蜂房哈夫尼亚菌生物膜形成、胞外多糖产生及泳动性具有相加抑制作用（0.85＜Q＜1.15），与PGA-PLA和PGA-EGCG相比，PGA-CGA联用对蜂房哈夫尼亚菌QS具有更强的协同抑制效应。本研究可为研制绿色、高效的新型QSIs提供理论依据。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
