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—— 中国食品杂志社
近些年，小龙虾成为消费者的心头好。随着该品类的日益火爆，行业逐渐出现一些乱象，比如，媒体曾报道“网红龙虾店”使用草酸（俗称洗虾粉）清洗小龙虾。有专家表示，草酸可以作为一种化学试剂在实验室使用，但它并不是清洗剂，不能用来清洁任何食品。借由此事，笔者结合本地区近期规范整治小龙虾市场经营管理秩序的工作实践，对小龙虾清洗剂的使用现状及下一步监管方向展开了分析。
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