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—— 中国食品杂志社
红心柚子价格较贵，肉之所以呈现红色，主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致，β-胡萝卜素在体内能转化成VA，而VA有利于维护上皮细胞的完整性。因此，冬季吃些红心柚子有利于预防呼吸道疾病。而在其他营养素含量方面，红心柚子与普通柚子所差无几。
我们常吃的平价柚子称为溪蜜柚，产自福建平和县，其果大皮薄、多汁柔软、清甜微酸，有“柚类之冠”之称。其VC含量一般在40mg/100g，是很好的抗氧化物质，还可以起到一定的美白效果。与溪蜜柚相比，沙田柚的蛋白质、脂肪、碳水化合物及VC含量均更胜一筹，但矿物质略低。
西柚，产自美国弗洛里达州的一种葡萄柚，果肉呈红色，富含多种维生素，其中VC尤为丰富。而西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果，钾对于维护心脏、血管、肾脏功能非常重要的。因此，西柚是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。
柚子果肉中含有丰富的VC，其中的生物活性物质皮甙和黄酮类物质对于降低血液黏稠度具有很好的作用；柚子含有一种类胰岛素成分，能帮助胰岛素发挥作用，起到辅助降血糖的效果。因此，高血压、糖尿病及高脂血症患者冬天适量食用有益健康。但柚子比较寒凉，不可吃得太多。
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