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—— 中国食品杂志社
原标题：枣仁麦冬茯神炖猪心
主要功效：养心阴、益肝血、宁心安神
推荐理由：考试季节，烦躁、睡眠欠佳的考生。
材料：酸枣仁10g、麦冬10g、茯神20g、猪心半个、瘦肉25g、生姜2片（1-2人份）。
烹调方法：
猪心处理干净，切条状；瘦肉切块。药材冲洗。所有食材放入炖盅内，加水九分满，文火炖煮约1小时，加适量食盐调味即可。
汤品点评：
到了期末考试，有些考生压力大，睡眠不佳，影响白天记忆力和学习能力。睡眠与记忆力之间存在相关性，睡眠不足会影响心理健康及导致记忆力下降，气血阴阳调和则睡眠安稳、质量高。
酸枣仁是养心安神的药物，功能滋养阴血、养心益肝而宁心安神。麦冬入心经，清心养阴，现代研究认为它有镇静、催眠的作用。茯神，我们以前也提及过，是茯苓菌核环抱松根的部分，具宁心安神的作用。三药合用，起养心益肝、宁心安神的功效，针对脾气急躁、焦虑、睡眠欠佳者。
推荐：广东省中医院临床营养科
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