借助中央厨房风口 提升地方菜系实力
潮汕，这个在大众心目中略显神秘的地方，近年来则因为琳琅满目的潮汕美食而频频“破圈”。餐饮企业如何经营升级，也成了业界关注的话题。 潮汕菜行业分析报告显示，潮汕菜行业总值达1500亿元，呈现出稳中向上的发展趋势，是一个发展前景较大的菜系品类。潮汕菜在广东人心目中的地位非常重要，品味也比较高，这是毋庸...
2021-11-10
中国食品/食品界
中国食品/食品界
借助中央厨房风口 提升地方菜系实力
潮汕，这个在大众心目中略显神秘的地方，近年来则因为琳琅满目的潮汕美食而频频“破圈”。餐饮企业如何经营升级，也成了业界关注的话题。 潮汕菜行业分析报告显示，潮汕菜行业总值达1500亿元，呈现出稳中向上的发展趋势，是一个发展前景较大的菜系品类。潮汕菜在广东人心目中的地位非常重要，品味也比较高，这是毋庸...
2021-11-10
深圳以智慧监管全面提升食品安全监管效能
近年来，深圳深入实施食品安全战略，全力创建国家食品安全示范城市，突出抓好信用监管和智慧监管，依靠市场的力量、科技的力量提高监管成效，努力构建长效治本机制，实现食品安全监管由被动监管向主动监管转变、由治标向治本转变、由事后治理向事前防范转变，使食品安全更有保障。 深圳市市场监管局持续深化改革，坚持“...
2021-11-09
“囤菜”没你想的那么简单
最近这段时间，很多人都在关心同一个问题：“怎么买菜？” 前段时间菜价大涨，让很多拎菜篮子的手，禁不住瑟瑟发抖。好在限价菜及时救场，让吃货们重新找回“稳稳的幸福”。可紧接着商务部的一则通知，“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要……”又让很多人蠢蠢欲动：是不是该囤菜...
2021-11-09
外卖垃圾怎么治？“共享餐具”方案获奖
“广州高校垃圾分类治理创意大赛”赛果迎来首场颁奖礼暨分享会！近日，获得创意大赛外卖餐具治理组金奖的广州大学参赛学生在校园内组织校园分享会，详解获奖作品共享餐具的概念，并与业内人士探讨智慧方案可行性，以求进一步扩大方案推行的覆盖范围。 去年10月15日，广州市城市管理和综合执法局启动了广州高校垃圾分...
2021-11-09
餐饮浪费当休矣 《北京市餐饮反食品浪费行为规范》正式发布
近日，北京烹饪协会正式发布《北京市餐饮反食品浪费行为规范》（T/BJCA 001—2021）团体标准（以下简称《规范》）。规定了餐饮企业生产经营管理与服务所有环节中反食品浪费的要求，适用于北京市行政区域内的餐饮经营单位。同时，倡导消费者自律，应遵守餐饮反食品浪费相关行为规范，理性消费、节约消费，践行...
2021-11-09
鲜奶酸奶将增加食用期限提示
为方便消费者识别乳制品的食用期限，避免食物浪费，近日，国家市场监督管理总局发布了《关于鼓励企业标注乳制品食用期限的公告》，鼓励食品生产企业生产的需冷藏保存的巴氏杀菌乳、发酵乳，在标明生产日期的基础上，明确标注保质期的到期日。 巴氏杀菌乳、发酵乳即人们常说的鲜奶和酸奶。巴氏杀菌乳仅以生牛（羊）乳为原...
2021-11-08
