食品营养标签一般人看不懂
能量，240kj;碳水化合物，8.7g……如今，食品包装上的一系列数字，越来越受到消费者的关注。据报道，国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。 现状 概念满天飞 年年不重样 “0糖，0脂，0卡。” “富含膳食纤维。”...
2021-10-13
中国食品/食品界
中国食品/食品界
食品营养标签一般人看不懂
能量，240kj;碳水化合物，8.7g……如今，食品包装上的一系列数字，越来越受到消费者的关注。据报道，国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。 现状 概念满天飞 年年不重样 “0糖，0脂，0卡。” “富含膳食纤维。”...
2021-10-13
“浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入“阳光厨房”界面，转身变成了一名“云监工”。 下油、炒菜、起锅、打包……透过手机屏幕，外卖制作的全过程尽收眼底。“以前都是看图下单，外卖制作环境到底如何，心里没底，难免担心。如今外卖后厨不再是‘黑箱’，吃起来也放心...
2021-10-12
干饭人速看！你点的外卖3分钟快速出餐的秘密
今年十一，你没有去看人山人海，而是在家“躺平”。一觉睡到午后，才想起来自己还没有吃饭。这时，你拿起手机一顿猛操作，给自己在外卖平台上点了一份大餐。没想到，不一会就接到了外卖小哥的电话：麻烦下楼取下外卖。 你一边称赞外卖小哥给力，一边又心生疑问：怎么这么快？ 答案或许在料理包内。料理包的身影已经渗...
2021-10-12
开启科技创新保障食品安全新征程
随着经济全球化、产业链复杂化、技术迭代化，全球食品安全风险不断增加。如何更好地保障食品安全和营养健康，满足人们日益增长的需求，成为世界各国共同面临且亟待破解的课题。今年是“十四五”开局之年，站在新起点、面向新未来，我国食品工业将开启以科技创新保障食品安全与营养健康的新征程。作为全球食品安全与营养健康...
2021-10-12
“人工合成淀粉”背后
“脱离光合作用、植物和土壤，中国科学家以二氧化碳为原料直接人工合成了淀粉……”近日，中国科学院召开新闻发布会介绍了这一激动人心的科研成果，论文也在权威学术期刊《科学》上发表。在努力实现碳达峰、碳中和目标的当下，合成淀粉让人们产生了无尽美好的想象，甚至有网友惊呼：“‘喝西北风’将来可不再是一句笑话了。...
2021-10-12
3D打印解决生产关键问题，我国培育肉产业化迈出一大步
在近日的2021中关村论坛上，中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院在论坛中展示的生物培育肉受到了与会者的极大关注。
2021-10-08
