餐饮连锁店必须锁住食品安全
多家知名餐饮登上“问题榜” 连锁店扩张食品安全是基础 近期，北京市、区市场监管局在全市范围内对连锁餐厅、网红餐厅、美食城等餐饮企业开展食品安全大检查，发现部分连锁餐饮企业存在食品安全问题。据本报报道，有17家华莱士连锁店在检查中被发现存在食品安全问题，排在“问题榜”首位；杨国福麻辣烫、呷哺呷哺分...
2021-10-13
中国食品/食品界
中国食品/食品界
餐饮连锁店必须锁住食品安全
多家知名餐饮登上“问题榜” 连锁店扩张食品安全是基础 近期，北京市、区市场监管局在全市范围内对连锁餐厅、网红餐厅、美食城等餐饮企业开展食品安全大检查，发现部分连锁餐饮企业存在食品安全问题。据本报报道，有17家华莱士连锁店在检查中被发现存在食品安全问题，排在“问题榜”首位；杨国福麻辣烫、呷哺呷哺分...
2021-10-13
盐水鸭成南京优势农业特色产业
盐水鸭是江苏南京的著名特产，是传统金陵菜肴的代表。随着现代化生产模式和多渠道销售方式的引入，南京已经逐步形成盐水鸭鸭肴产业、鸭肴文化和鸭肴品牌，产业总规模近百亿元。而随着产业的迅速发展，南京盐水鸭“飞”得更远，走上了全国消费者的餐桌。 桂花飘香之时，漫步南京的大街小巷，制作盐水鸭的卤菜店和专卖店...
2021-10-13
食品营养标签一般人看不懂
能量，240kj;碳水化合物，8.7g……如今，食品包装上的一系列数字，越来越受到消费者的关注。据报道，国家卫健委正组织对《预包装食品营养标签通则》进行修订，新标准有望增加预包装食品对糖和饱和脂肪的强制性标识要求。 现状 概念满天飞 年年不重样 “0糖，0脂，0卡。” “富含膳食纤维。”...
2021-10-13
“浙江外卖在线”护牢“舌尖安全”
下班回家，来自浙江省台州市天台县的上班族李慧琴熟练地打开外卖软件，完成点单后，她进入“阳光厨房”界面，转身变成了一名“云监工”。 下油、炒菜、起锅、打包……透过手机屏幕，外卖制作的全过程尽收眼底。“以前都是看图下单，外卖制作环境到底如何，心里没底，难免担心。如今外卖后厨不再是‘黑箱’，吃起来也放心...
2021-10-12
干饭人速看！你点的外卖3分钟快速出餐的秘密
今年十一，你没有去看人山人海，而是在家“躺平”。一觉睡到午后，才想起来自己还没有吃饭。这时，你拿起手机一顿猛操作，给自己在外卖平台上点了一份大餐。没想到，不一会就接到了外卖小哥的电话：麻烦下楼取下外卖。 你一边称赞外卖小哥给力，一边又心生疑问：怎么这么快？ 答案或许在料理包内。料理包的身影已经渗...
2021-10-12
开启科技创新保障食品安全新征程
随着经济全球化、产业链复杂化、技术迭代化，全球食品安全风险不断增加。如何更好地保障食品安全和营养健康，满足人们日益增长的需求，成为世界各国共同面临且亟待破解的课题。今年是“十四五”开局之年，站在新起点、面向新未来，我国食品工业将开启以科技创新保障食品安全与营养健康的新征程。作为全球食品安全与营养健康...
2021-10-12
