数智丰海 美食未来 北京丰台举办2025数智美食生态大会

2025年8月25日，“2025中关村论坛系列活动——2025数智美食生态大会”在北京园博大酒店盛大开幕，大会主题为“数智丰海 美食未来”。大会期间，发布了北京丰台数智美食生态行动方案、新发地数智美食产业园规划，揭牌数智美食机器人应用验证中心，发布了一批最新技术产品、创新生态场景，并率先落地了一批智慧餐厅示范项目。数智美食的全方位展现大会通过主论坛、平行论坛、机器人大赛及智能产品展等多种呈现方式为

2025-08-26

专家解读：论烹饪刀工技法之重

在中国的烹饪史册中，刀工占据了光辉的一页，自古以来就受到事厨者的重视。其实，烹饪刀工技艺自石器时代便已存在，原始人类打制的刮削器、切割器等，就是最原始的刀工工具。后来，历经时代的更迭，事厨者代代口耳相传、师徒传承，并不断守正创新，逐渐形成了更合理、更科学的体系性刀工技艺。可以说，今天我们所见到的食物形态，全是历史积淀的结果。刀工自古就受重视在烹饪中合理运用各种刀工方法，最重要的目的是让食材快速成熟

2025-08-20

第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将在青岛西海岸新区举办

8月13日记者从青岛西海岸新区召开的新闻发布会上获悉，第二十六届中国美食节、第三届中国海洋美食文化节、2025民族美食文化节将于9月12日至14日在青岛嘉年华举办,并于9月5日至14日举办惠民美食嘉年华活动。本届美食节是商务部2025“中华美食荟”、工信部2025“吃货季”系列促消费活动之一。由中国饭店协会、中华民族团结进步协会、青岛融合控股集团主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会大型活动

2025-08-14

钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力大师：于历史长河传承中餐至宝 在世界舞台弘扬国宴美名

钓鱼台国宾馆，一个与历史血脉相连，与时代同频共振之地。作为党和国家领导人举行国务和外事活动的重要场所，钓鱼台国宾馆多年来承担着接待外国元首、政府首脑和社会各界知名人士的重要任务。近日，本刊记者采访到钓鱼台国宾馆原行政总厨、国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师、中国国宴大师郝保力，他为我们展开了一幅独属于钓鱼台国宾馆的“美食、美器、美服务和美环境”的“四美”画卷，也让我们领略了钓鱼台国宾馆弘扬中华文明

2025-07-25

全聚德“北京烤鸭”系列文创首发 百年老字号解锁消费新场景

“您瞧瞧这鸭子，酥皮儿透着焦香，荷叶饼裹着京味儿——得嘞，给您包上福字油纸！”在全聚德和平门店的“好鸭好呀坊”里，店员“妞妞呀”正用京腔为顾客演绎毛绒烤鸭的“片制”仪式。百年烤鸭炉旁，挂着“福”字纹样的“好的鸭”毛绒挂件随话音“嘎吱”作响，酥脆音效引得游客驻足围观。自7月20日起，全聚德×盘古魔娃推出的毛绒玩具售卖场景“好鸭好呀坊”在全聚德和平门店、前门店和王府井店欢乐上线，接下来环球城市大道店和

2025-07-23

北京机器人当上挤奶工了

首农畜牧的平谷奶牛场，彻底颠覆你对养殖业的印象！智能牧场里，6台“自助式”挤奶机器人，奶牛会自己排队“打卡”！机械臂助力，6分半钟搞定挤奶，还能自动消毒、清洗，24小时连轴转，顶得上4个人工。牛脸识别系统更神，能监控每头牛的食量、健康，连喷淋都靠摄像头智能调控，节水66%！科技让养牛变“精致”。

2025-07-21