匠心为烛 照亮面点事业前进方向——专访元老级注册中国烹饪大师王志强

在美食纪录片《舌尖上的中国（第三季）》第六集“酥”中，用面粉制作的苹果、柿子、杨桃等面果儿吸引了观众的目光，这些“水果”形态逼真、栩栩如生，仿佛隔着屏幕都能闻到四溢的果香。其实，这些精雕细琢的面果儿是由元老级注册中国烹饪大师、人称“面点王”的王志强大师带领徒弟们研发而成。近日，本刊记者有幸采访了王志强大师，他给我们介绍了自己学习制作面果儿的历程，让我们窥见了这位“面点圣手”对中国面点行业发展和技艺

2025-04-30

市场监管总局关于公开征集《允许保健食品声称的保健功能目录 有助于维持关节健康》意见建议的公告

为深入推进保健食品注册备案双轨运行，充分发挥政府主管部门政策引导产业创新发展作用，依据《中华人民共和国食品安全法》《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》有关规定，市场监管总局组织技术单位研究起草了《允许保健食品声称的保健功能目录 有助于维持关节健康（有助于缓解关节疼痛/僵硬、有助于减少关节肿胀、有助于维持关节软骨健康、有助于维持骨关节健康）（征求意见稿）》及起草说明，并配套相关推荐性的保健功能

2025-04-30

关于公开征集食用农产品和外卖食品违法犯罪线索的通告

为进一步加强整治食用农产品种植、生产、加工、储存、流通和销售等环节存在的突出问题，以及外卖食品安全和卫生不达标等问题，严厉打击违法犯罪行为，保障全省食用农产品和外卖食品安全，现面向社会公开征集相关违法犯罪线索。有关事项通告如下：一、线索征集范围(一)种植户（合作社）非法使用禁用药物以及超限量使用限用药物等违法犯罪线索。(二)养殖场（户）非法使用“瘦肉精”等食品动物中禁止使用的药品及其他非法添加新型

2025-04-29

“辣”动湖南，“椒”香世界！2025首届中国（湘阴）辣椒美食荟“火辣”开幕！

4月25日，由中国饭店协会、湖南省餐饮行业协会联合主办的2025首届中国（湘阴）辣椒美食荟在湖南湘阴盛大启幕。作为以辣椒全产业链为核心的行业盛会，活动以“‘辣’动湖南，‘椒’香世界”为主题，通过“产、销、研、文、旅”六大核心板块，构建起深度融合的产业平台，共推辣椒产业发展，为乡村振兴和消费升级注入强劲“辣味动能”。全产业链协同，为乡村振兴注入强劲动力在晚清名臣左宗棠故里湘阴，樟树港辣椒正成为乡村振

2025-04-25

良之隆・2025 第四届中国江苏菜食材节4月23日在苏州隆重举行

4 月 23 日，良之隆・2025 第四届中国江苏菜食材电商节在苏州国际博览中心隆重开幕。本次活动同期举办第二届中国凉菜产业发展大会和亲嘴蒜杯・2025 第十八届中国艺术冷菜美食节，是业内首个凉菜主题专业展会，旨在以凉菜这一特色为切入点，全面展示江苏菜魅力，打造集凉菜产、研、销、展于一体的交流合作和贸易对接平台。当天吸引了来自江苏全省、浙江、安徽、上海、山东等地的众多专业观众到场参观采购，现场人流

2025-04-24

2025大运河（临清）戏剧美食现场交流活动新闻发布会暨临清美食推介会在京举办

4月21日，“运味临清 京彩绽放”——2025大运河（临清）戏剧美食现场交流活动新闻发布会暨临清美食推介会在北京成功举办。这也是临清市举办多届“戏剧美食文化”和“非遗美食文化”活动以来首次在京举行发布会和推介会。发布+推介 临清文旅“京彩绽放”本次活动，中国烹饪协会，中共临清市委、临清市人民政府及相关部门负责人、企业代表、新闻媒体、网红达人等近百人出席，共同聚焦临清文旅融合与美食文化发展。作为大运

2025-04-22