食品界

外卖食品安全要监管也要自治

原标题：外卖食品安全要监管也要自治(樊大彧)餐饮外卖的食品安全保障，需要企业自治，也离不开政府部门监管。目前外卖行业自律氛围的形成，与此前政府部门持续监管及媒体不断曝光有着重要的因果关系。今后，有关部门仍要继续加强对外卖行业的监管力度，促进其向标准化、规范化发展，并让行业自治与外部监管共同形成保障消...

2017-07-25

杂粮虽好，也要科学食用

原标题：杂粮虽好，也要科学食用俗话说“多吃杂粮，不生杂病”，很多人都知道吃粗杂粮的好处。和粗杂粮比较起来，“精白细软”的米面的确能给口感带来更好享受，但检测发现，谷类经精白处理后会损失70%左右的维生素和矿物质，以及90%的膳食纤维，对人们的健康会产生很多不利影响。现在，越来越多家庭的餐桌上，粗杂...

2017-07-24

“电子眼”就位直播明厨亮灶

原标题：“电子眼”就位直播明厨亮灶北京地区外卖餐饮首家“后厨直播”经过两个月的测试，昨天正式上线，并在百度外卖APP内设置了专区。“后厨直播”预计将在今年年底前，覆盖1万家入驻平台商户。值得一提的是，直播通过连接在后厨的摄像头实现，餐厅本身无法关闭摄像头和直播，全程由第三方控制，保证真实。市食...

2017-07-24

“龙虾学院”成“网红”，高校如何玩转“个性专业”？

原标题：“龙虾学院”成“网红”，高校如何玩转“个性专业”？小龙虾又火了，这次是因为一所学校。坐落在湖北潜江的龙虾学院日前公开招生情况，有网友调侃说：“这个学校我能读到博士后！”近年来各地一些高校试水设置“个性专业”，热潮之下，现状却参差不齐。专家学者认为，创新设置高校专业符合社会发展需求，但不能盲...

2017-07-24

果蔬谷物“掉色”是其本身特质

原标题：针对“往水果筐里喷不明液体”视频疯传，本报记者采访业户和食品专家，为大家拨开迷雾—— 吃完杨梅或蓝莓，手上紫红；扒完橘子，手上留黄；就连一些红苹果，拿面巾纸狠擦几下，也能染上淡淡的红色……近一段时间，几段“往水果筐里喷不明液体”的视频在微信里疯传，引起不少消费者的警觉，认为“掉色”水果不好...

2017-07-24

实现食品安全合格率和公众满意度双提升 ——台州创新农贸市场食品安全管理纪事

原标题：实现食品安全合格率和公众满意度双提升 ——台州创新农贸市场食品安全管理纪事图为执法人员检查食用农产品电子追溯体系建设。□ 李雄伟农贸市场既是保障公众“菜篮子”安全的主阵地，也是确保公众饮食健康安全的核心区。近年来，浙江省台州市立足民之所向、管之所要，坚持随需创新，综合治理，以创建食品安全示范...

2017-07-19

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