饮食文化：烤串流行史

在徐州汉画像石馆内，一块出土于铜山区汉王镇的石头上清晰地刻画着一位汉代厨师，他一手持扇，一手握着俩肉串，正俯身在炉子上方聚精会神地烤制。他的旁边还有许多人，有人正用刀切肉，有人在整理食材，分工十分明确。这方被命名为《庖厨图》的画像石，生动记录了两千年前汉代人的烧烤场景。从历史发展的脉络来看，人类与烧烤的渊源远比我们想象得久远。考古证据表明，迄今约60万年以前，北京猿人已经掌握用火烤制食物的技能。《

2025-09-28

记忆“食”刻：让爱延续的珍珠圆子

周末一早，我来到灌县（今都江堰市）南桥半边街。老茶馆的水还没有烧开，拐角处的那间小瓦屋已飘出袅袅白雾，糯米夹着竹叶的清香扑鼻而来。我踏着青石板路来到瓦屋，只见老板娘正好揭开蒸笼，将那些碧绿粽叶上的珍珠圆子（又叫元子）放入瓷盘中，立刻勾起我腹中馋虫的涌动。昔年，爷爷带我到镇上小街，我第一次吃到了珍珠圆子。那圆子雪白、柔软，馅心是肉和菜，味道让人久久难以忘记。后来，我常跟爷爷念叨要再去吃一次，可当时家

2025-09-24

记忆“食”刻：藏在岁月里的三碗面

作为一个地道的北方姑娘，我对面食的痴迷是刻在骨子里的。吃饭时，只要有一碗热腾腾的面条，我便能吃得心满意足。如今回想起来，我对三碗面的记忆颇深，它们的香气穿透了岁月，一直暖到今天。第一碗是初中时姥姥做的油泼面。那时候，爸妈工作比较忙，周末我总是在姥姥家度过。姥姥不善言辞，虽然嘴上从没表达过爱，但却把所有的爱都揉进了那一碗油泼面里。每次去姥姥家，她都会给我做上一碗油泼面。面条是她亲手擀的，宽窄均匀，透

2025-09-16

记忆“食”刻：青青莲蓬 悠悠我心

当荷花开始在朋友圈刷屏时，我知道属于夏日的那一口清爽和甘甜也要到来了。就如同明前的春茶一样，大暑节气里碧绿而饱满的莲蓬，同样有着让人一期一会的欣喜和期盼。俗语说“一莲出九药，全身皆是宝”，荷花、荷叶、荷蒂、荷梗、莲子、莲须、莲蓬、莲子心、藕等均具有药用价值。莲蓬，亦名莲房、莲壳，为莲的干燥花托，在中国的传统文化中有着吉祥、祝福的寓意。莲蓬多籽，莲子又与“连子”谐音，因此古人常用莲蓬寓意子孙满堂。就

2025-08-26

记忆“食”刻：舌尖上的菜叶香

俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”夏天的绿叶蔬菜鲜嫩可口，富含维生素和矿物质，既能消暑降温、清热润燥，又能为餐桌增添一道美味。大自然中可吃的叶子有很多，我们家最常吃的是山芋叶、南瓜叶和芝麻叶。山芋叶其实就是红薯叶，是我家乡最常见也最受我们青睐的一种叶子。山芋苗刚长出来不久，我们就开始采摘叶子吃，一直可以吃到挖山芋的时候。小时候家贫，每到夏天母亲就会到地里采摘嫩嫩的山芋叶，然后给我们炒着吃

2025-08-15

习酒携手中餐协开启西安美食寻味之旅 赤水酱香邂逅三秦风味

8月8日，一场跨越时空的味觉与文化盛宴在千年古都西安启幕。由中国烹饪协会指导，贵州习酒主办，陕西省烹饪餐饮行业协会协办的“窖藏里的三餐四季——2025习酒・窖藏1988中华美食寻味之旅” 第二站登陆西安，以赤水河畔的酱香佳酿对话八百里秦川的饮食文明，在历史与现代的交融中书写东方美学新篇。文化交融：赤水酱香与三秦风味的时空对话作为中华文明的重要发祥地，西安不仅承载着十三朝古都的厚重底蕴，更孕育了以“

2025-08-13