食品界

《食品科学》：内蒙古农业大学董同力嘎教授等：微酸性次氯酸水结合乳化剂酪蛋白酸钠对冷鲜肉主要腐败菌的杀

内蒙古农业大学董同力嘎教授等：微酸性次氯酸水结合乳化剂酪蛋白酸钠对冷鲜肉主要腐败菌的杀菌作用

2023-05-28

《食品科学》：华中农业大学潘思轶教授等：超高压和热处理对低糖柑橘酱品质及流变特性的影响

华中农业大学潘思轶教授等：超高压和热处理对低糖柑橘酱品质及流变特性的影响

2023-05-28

《食品科学》：河南科技大学任广跃教授等：不同预处理方式对热风干燥黄花菜褐变及干燥特性的影响

河南科技大学任广跃教授等：不同预处理方式对热风干燥黄花菜褐变及干燥特性的影响

2023-05-27

《食品科学》：福州大学倪莉教授等：冠突散囊菌胞内提取物抑制恶臭假单胞菌的作用机制

福州大学倪莉教授等：冠突散囊菌胞内提取物抑制恶臭假单胞菌的作用机制

2023-05-27

《食品科学》：郑州轻工业大学白艳红教授等：基于磁性金属有机框架分离的纳米金比色法检测单核细胞增生李斯

郑州轻工业大学白艳红教授等：基于磁性金属有机框架分离的纳米金比色法检测单核细胞增生李斯特菌

2023-05-27

《食品科学》：中国农业科学院袁海波研究员等：基于电子舌和代谢组学分析揉捻转速对工夫红茶品质的影响

2023-05-26