食品界

甘肃农业大学食品科学与工程学院蒋玉梅副教授等：“中国苦水玫瑰”氨基酸含量及其代谢香气组分与种植区域

甘肃农业大学食品科学与工程学院蒋玉梅副教授等：“中国苦水玫瑰”氨基酸含量及其代谢香气组分与种植区域的相关性

2023-07-03

J. Future Foods | 磁性分子印迹聚合物研究进展及其在食品安全分析中的应用

2023-07-03

程平言高级工程师等：呈苦味三羟基十八烯酸UPLC-HRMS测定方法优化及其在白酒检测中的应用

《食品科学》：贵州习酒股份有限公司程平言高级工程师等：呈苦味三羟基十八烯酸UPLC-HRMS测定方法优化及其在白酒检测中的应用

2023-06-30

福州大学汪少芸教授施晓丹副教授团队：豆薯非淀粉多糖与燕麦淀粉的多尺度结构和消化性质

Food Hydrocoll | 福州大学汪少芸教授施晓丹副教授团队：豆薯非淀粉多糖与燕麦淀粉的多尺度结构和消化性质

2023-06-30

超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定预包装食品中不同阶段美拉德反应产物含量

《食品科学》：浙江工商大学傅玲琳教授等：超高效液相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定预包装食品中不同阶段美拉德反应产物含量

2023-06-30

FSHW | 魔芋/桑叶复配粉缓解OVA诱导的BALB/c小鼠变应性鼻炎

2023-06-29