基于FT-IR和GC-MS分析市售PLA吸管中挥发性物质
暨南大学包装工程学院的张株瑞、胡长鹰*等通过傅里叶变换红外光谱（FT-IR）鉴定分析市售PLA吸管主要成分，采用GC-MS结合保留指数、NIST质谱库和MSDIAL对吸管样品中挥发性化合物进行非靶向识别分析，借助数据库对检出物质进行关注度分类，探讨可能带来的危害以期为PLA吸管的安全风险评估提供研究基础。
2023-02-22
中国食品/食品界
中国食品/食品界
基于FT-IR和GC-MS分析市售PLA吸管中挥发性物质
暨南大学包装工程学院的张株瑞、胡长鹰*等通过傅里叶变换红外光谱（FT-IR）鉴定分析市售PLA吸管主要成分，采用GC-MS结合保留指数、NIST质谱库和MSDIAL对吸管样品中挥发性化合物进行非靶向识别分析，借助数据库对检出物质进行关注度分类，探讨可能带来的危害以期为PLA吸管的安全风险评估提供研究基础。
2023-02-22
烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响
上海应用技术大学的唐文潇和上海城建职业学院的肖 瀛*等以2种亚洲的中国云南与印度尼西亚苏门答腊产地的咖啡豆为研究对象，选择浅、中、深3种烘焙度，选用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定挥发性成分，高效液相色谱法测定咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸等主要苦涩味成分。
2023-02-20
益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展
天津科技大学食品科学与工程学院的贾龙刚、王远望、王艳萍*等对近5 年来单种益生菌、多种益生菌复配菌剂、益生菌发酵食品或益生菌联合其他药物用于改善AD的研究进展进行了综述。
2023-02-20
新鲜乳扇贮存期间关键香气组分变化分析
北京工商大学食品与健康学院的王亚东、韩颢颖、王 蓓*等旨在确定乳扇在制作完成后贮存期间关键香气组分的变化情况。
2023-02-20
柑橘属药食同源植物次生代谢物及生物活性研究进展
华中农业大学食品科学技术学院，环境食品学教育部重点实验室，果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室的曹小敏、潘思轶*综述这6种柑橘属药食同源物质的活性成分以及生物活性的相关研究进展，以期为柑橘属药食同源植物资源的研究提供参考。
2023-02-20
甘肃农业大学毕阳教授等：亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理
甘肃农业大学毕阳教授等：亚麻酸处理对苹果果实愈伤的促进作用及相关机理
2023-02-17
