食品界

FSHW | 发酵植物基、乳基和肉类食品在过敏反应调节中的作用

2023-08-24

黑龙江大学孙庆申教授：植物乳杆菌L3的抗菌机制、全基因组测序和潜在功能预测

2023-08-24

中国肉类食品综合研究中心王守伟教授、臧明伍教授等：基于非靶向代谢组学分析牛肉干法成熟过程代谢产物

中国肉类食品综合研究中心王守伟教授、臧明伍教授等：基于非靶向代谢组学分析牛肉干法成熟过程代谢产物的变化

2023-08-23

陕西理工大学燕飞副教授等：基于非靶向代谢组学分析杜仲金花茶发酵过程中代谢物的特征

2023-08-23

利用来自红茶菌的细菌纤维素生产负载姜黄素的Pickering乳液：提高稳定性和抗氧化性能

2023-08-23

J. Future Foods | 平菇化学成分提取及生物活性研究进展

2023-08-23