宁夏大学刘敦华研究员等：采后1-甲基环丙烯与自发气调处理对冰温贮藏火柿软化及相关生理变化的影响
火柿（Diospyros kaki L. Huoshi）是我国主栽柿品种之一，富含多种营养成分，具有降压、抗脂质过氧化、抗肿瘤、免疫调节等保健作用.
2022-12-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
宁夏大学刘敦华研究员等：采后1-甲基环丙烯与自发气调处理对冰温贮藏火柿软化及相关生理变化的影响
火柿（Diospyros kaki L. Huoshi）是我国主栽柿品种之一，富含多种营养成分，具有降压、抗脂质过氧化、抗肿瘤、免疫调节等保健作用.
2022-12-02
沈阳农业大学孙炳新副教授等：二氧化碳短期厌氧处理对双孢蘑菇采后生理及品质的影响
双孢蘑菇（Agaricus bisporus）是世界上最常见的蘑菇品种，因其独特的营养价值、感官特性和药用价值而深受消费者喜爱。
2022-12-02
江苏省农业科学院李大婧研究员等：草莓脯贮藏期间非酶褐变的化学途径分析
草莓脯是近年来的新兴果脯，但草莓脯贮藏过程中会发生褐变，影响其商品价值和产品外观。
2022-12-02
上海海洋大学谢晶教授等：蓝光协同茴香精油对鲜切苋菜的保鲜机理
苋菜（Amaranthus tricolor L.）富含VC和其他营养成分。鲜切蔬菜是新鲜蔬菜经过分拣、清洗等处理后制成的即食即用商品，具有便捷、新鲜等优点。
2022-12-01
沈阳农业大学辛广教授等：模拟冷链温度条件下不同采收方式对黑皮鸡枞菌品质的影响
黑皮鸡枞菌肉质鲜嫩、口感独特，是一种高蛋白、低脂肪且鲜味氨基酸含量高的食用菌，此外还含有多酚等抗氧化活性成分。
2022-12-01
华南理工大学黄明涛教授等：溶组织梭状芽孢杆菌胶原蛋白酶的研究进展
胶原蛋白是哺乳动物体内含量最丰富的一类蛋白质，占体内总蛋白含量的30%以上，广泛分布于皮肤、动脉、肌腱、软骨和大多数细胞外基质中。
2022-12-01
