中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制
本研究以我国豌豆蛋白企业主要商业蛋白为原料，系统比较不同来源豌豆蛋白结构和功能特性差异。
2022-04-22
中国食品/食品界
中国食品/食品界
中国农业科学院食物营养与功能性食品团队揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的应用特性及其凝胶形成机制
本研究以我国豌豆蛋白企业主要商业蛋白为原料，系统比较不同来源豌豆蛋白结构和功能特性差异。
2022-04-22
祝贺 | FSHW被中文学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库、SinoMed、超星期刊域出版平台
FSHW被中文学术期刊网络出版总库、中文科技期刊数据库、SinoMed、超星期刊域出版平台、万方数据库收录
2022-04-22
中国农业科学院特产研究所孙印石研究员团队：西洋参总皂苷能够协同环磷酰胺的“减量增效”作用
人参皂苷已被证实是西洋参中主要的生物活性物质之一，具有提高机体免疫力、缓解体力疲劳、抗肿瘤等多种药理活性。
2022-04-22
山东大学公共卫生学院分子营养研究团队在功能性脂质健康功效方面取得新进展
近期，山东大学公共卫生学院分子营养研究团队在功能性脂质健康功效方面取得了一系列新进展，相关成果相继发表在Journalof Agricultural and Food Chemistry,Food& Function和Nutrients等专业领域TOP期刊。 肠道易受膳食或病理应激因素的影响导致肠...
2022-04-21
江苏省农业科学院质量安全所发表富硒大米质量安全与品质评价研究新进展
硒是人体必需的微量元素，人体所需硒只能从膳食中获取。
2022-04-21
天津工生所在酿酒酵母基因组多样性编辑方面取得进展
酿酒酵母作为合成生物学重要的底盘细胞之一，可用于开发传统酿造食品、大宗化学品和高附加值产品。
2022-04-21
