江南大学徐建中课题组发表改造谷氨酸棒杆菌以淀粉为原料一步发酵生产L-赖氨酸相关研究成果
L-赖氨酸是人类和动物必需的氨基酸，已广泛应用于饲料工业、食品工业和制药业。
2021-12-28
中国食品/食品界
中国食品/食品界
江南大学徐建中课题组发表改造谷氨酸棒杆菌以淀粉为原料一步发酵生产L-赖氨酸相关研究成果
L-赖氨酸是人类和动物必需的氨基酸，已广泛应用于饲料工业、食品工业和制药业。
2021-12-28
福州大学汪少芸教授在国际食品顶级期刊发表综述“自组装肽：分子-纳米结构-功能及在食品工业上的应用”
肽自组装作为生物技术中的一个热点，从生物特性方面来构建功能材料，被广泛应用于生物医学、食品和化妆品领域。
2021-12-28
《食品科学》4篇文章入选“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”、11篇入选“2020年度F50
《食品科学》4篇文章入选“中国百篇最具影响国内学术论文（2020）”、11篇入选“2020年度F5000论文”
2021-12-28
西北农林科技大学岳田利教授团队在抗真菌乳酸菌研究领域取得新进展
丝状真菌在自然环境中广泛分布，一些腐败真菌，如青霉菌和曲霉等可以严重污染水果、面包和肉类，造成重大的经济损失和公共安全问题。
2021-12-27
中国农业科学院都市农业研究所阐述并解析莴苣生物活性特性及健康功效
近日，中国农业科学院都市农业研究所植物光生物学团队与西班牙国家研究委员会应用土壤生物学研究所合作，系统解析了莴苣生物活性物组成及健康功效，并综合分析了采前与采后因素对品质的影响。
2021-12-27
浙江工商大学食品与生物工程学院王彦波教授团队：开发基于美拉德反应的时间-温度指示器用于鲭鱼新鲜度可视
浙江工商大学食品与生物工程学院王彦波教授团队在食品顶级期刊Food Chemistry发表论文.
2021-12-27
