纳他霉素与1 -甲基环丙烯结合气调包装对李子贮藏品
近日，西华大学食品与生物工程学院“果蔬保鲜与精深加工”团队毕秀芳副教授在Postharvest Biology and Technology（一区，IF:5.537）上发表题为“Combining natamycin and 1-methylcyclopropene with modified at...
2022-05-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
纳他霉素与1 -甲基环丙烯结合气调包装对李子贮藏品
近日，西华大学食品与生物工程学院“果蔬保鲜与精深加工”团队毕秀芳副教授在Postharvest Biology and Technology（一区，IF:5.537）上发表题为“Combining natamycin and 1-methylcyclopropene with modified at...
2022-05-23
广东省农业科学院在黄皮果胶制备和结构功能特性研究方面取得新进展
果胶是植物细胞壁中含量最多的多糖，因其天然健康且具有凝胶、增稠、稳定和流变特性，而广泛用于食品、药品和化妆品行业。
2022-05-23
过热蒸汽加工：提高食品质量和安全的新型加工技术
近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队全面阐述了过热蒸汽对加工食品（包括肉类、水果、蔬菜、谷物等）的营养、理化和安全特性的影响，为充分挖掘利用过热蒸汽绿色加工技术、开展中式食品的智能化生产、保持和提升产品品质，提供了一条可行性路径。相关研究成果以综述形式发表在《食品科学与营养...
2022-05-23
山东大学王禄山教授课题组在农林食品科学权威杂志发表封面文章
近日，王禄山教授课题组吴秀芸助理研究员在农林食品科学权威杂志《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表封面文章“Functional specificity of three α-arabinofuranosidases from different...
2022-05-23
江苏省农业科学院质量安全所在国际著名期刊《Critical Reviews in Food Scie
近日，江苏省农业科学院质量安全所博士后张永柱在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（Q1，IF:11.176）在线发表了题为“Coarse cereals modulating chronic low-grade inflammation...
2022-05-23
奶产品质量与风险评估团队发现牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值与挥发性物质存在关联性
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在研发富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶方面取得新进展，探究了ω-3与ω-6脂肪酸比值对生乳中挥发性物质的影响，为功能性牛奶开发提供了技术支撑。相关研究成果发表在《动物（Animals）》上。 牛奶中ω-3与ω-6脂肪酸比值的提高有助于减轻...
2022-05-23
