中国食品/食品界
西北农林科技大学岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成及其发酵乳改善结肠癌研究领域取得新进展
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成结构及其发酵乳通过调节肠道菌群改善结肠癌研究领域取得新进展，在此领域获得创新性研究成果。本研究采用宏基因组学的方法揭示了西藏雪莲菌的微生物结构组成、益生菌种类和功能基因，并发现了由西藏雪莲菌发酵牛奶产生的发酵乳能够通过调节肠...
2021-12-16
中国农科院农产品加工研究所植物蛋白团队封面文章揭示花生茎叶提取物促睡眠作用的分子机制
我国是花生生产大国，每年产生的茎叶大于100万吨（干重），其综合利用备受关注。
2021-12-16
中国检验检疫科学研究院张峰首席专家团队成功开发基于质谱成像评估食品污染程度的新方法
食品安全中传统的分析技术侧重于有害物质平均含量的测定，难以获得有害物质空间分布信息.
2021-12-15
江南大学陈坚院士团队刘龙教授课题组发表转录因子工程和辅因子工程策略协同提高N-乙酰氨基葡萄糖的生产研
对代谢途径中关键基因的转录水平进行调控是代谢工程常用策略，但该策略往往不能明显提高目标产物的效价.
2021-12-15
中国农业科学院食品营养与功能因子利用创新团队在Cell子刊《iScience》 发表植物蛋白降胆固醇
植物蛋白有利于降低心脑血管疾病相关的死亡率，但是其作用机制尚不清楚。
2021-12-15
吉林农业大学文连奎教授团队在国际期刊JAFC发表封面论文揭示锦葵花色苷衍生物对H2O2诱导的ARPE
吉林农业大学食品科学与工程学院文连奎教授团队揭示锦葵花色苷衍生物对H2O2诱导的ARPE-19细胞的保护作用。
2021-12-15
