食品界

江南大学食品学院赵伟教授课题组在Nature Communications发表肠道代谢物调控宿主记忆

江南大学食品学院赵伟教授课题组在Nature Communications发表肠道代谢物调控宿主记忆能力的研究成果

2021-11-29

上海交通大学食品风味感知创新团队揭示鲜味受体的编码逻辑

2021-11-29

安徽农业大学茶与食品科技学院周育教授课题组在发酵茶微生物毒素检测与膳食风险评估领域取得系列研究进展

普洱茶等发酵黑茶以其独特的风味和健康功能一直深受消费者喜爱，但随着普洱茶黄曲霉毒素安全问题的提出，发酵黑茶的微生物安全问题备受关注。

2021-11-23

中国农业大学胡永飞教授团队构建目前国际最大的鸡肠道微生物参考基因组和基因集合

中国农业大学动物科技学院胡永飞教授团队在自然出版集团旗下《Communications Biology》杂志上发表研究论文。

2021-11-23

西北农林科技大学李华教授和王华教授团队在酿酒葡萄表皮微生物多样性研究方面取得新进展

葡萄酒学院李华、王华教授团队在酿酒葡萄表皮微生物多样性研究方面取得新进展。

2021-11-23

深圳大学郑家荣教授团队发表一种靶向结肠递送矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的新型纳米纤维脂质体的开发与功能

深圳大学高等研究院郑家荣教授团队在FOOD RESEARCH INTERNATIONAL（IF：6.475,中科院一区）上发表研究文章。

2021-11-23