JAFC：为何有人不喜欢西兰花
多儿童和成人都不喜欢芸苔类蔬菜，如西兰花、花椰菜、卷心菜和抱子甘蓝等。芸苔属蔬菜和人类唾液之间的相互作用会影响口腔内气味的形成，而这又可能与个体的感知和喜好有关。
2021-10-08
中国食品/食品界
中国食品/食品界
JAFC：为何有人不喜欢西兰花
多儿童和成人都不喜欢芸苔类蔬菜，如西兰花、花椰菜、卷心菜和抱子甘蓝等。芸苔属蔬菜和人类唾液之间的相互作用会影响口腔内气味的形成，而这又可能与个体的感知和喜好有关。
2021-10-08
iScience：关注肥胖相关健康问题而非减肥
9月20日发表在细胞出版社（Cell Press）旗下期刊 iScience（《交叉科学》）上的一篇综述文章显示，在保持健康和降低死亡风险方面，增加体育活动和增强体质似乎比减肥更有效。作者说，采用体重中性的方法治疗与肥胖相关的健康问题，也可以降低反复节食带来的健康风险。
2021-10-08
FSHW | 茶多酚-肠道微生物群的相互作用：多元素和多目标的方式改善代谢综合征
南开大学的Hui Ma、Shuo Wang*，澳大利亚昆士兰大学的Eugeni Roura*等在本综述主要集中于这些代谢物和特定的肠道细菌，以及它们在TPs干预期间对MS的影响。
2021-09-29
会议报告-董庆利教授-肉品中典型致病菌风险的荟萃分析
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-董庆利教授-肉品中典型致病菌风险的荟萃分析
2021-09-29
FSHW | 白藜芦醇及其衍生物通过靶向肠道微生物群和炎症信号通路改善炎症性肠道疾病
南昌大学的Ming Li、Hui Lu*等在本综述中首先总结了白藜芦醇的吸收和代谢。
2021-09-28
会议报告-施文正教授-鱼糜及鱼糜制品研究现状及发展趋势
2021年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-施文正教授-鱼糜及鱼糜制品研究现状及发展趋势
2021-09-28
