中国食品/食品界
黄业传教授-高压条件下β-乳球蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯结合的分子动力学研究
黄业传 教授荆楚理工学院生物工程学院校学术委员会副主任西南大学农产品加工及贮藏工程专业博士毕业，博士论文被评为省级优博；美国康奈尔大学食品科学系访问学者，研究方向为畜产食品加工，主持多项国家及省部级课题，发表SCI/EI/CSCD收录论文50余篇。撰写的研究生教学案例入选国家级教学案例库。报告题目高...
2021-09-26
新乡学院于涛副教授课题组在细菌LuxS/AI-2群体感应系统对消毒剂的响应机制方面取得新进展
LuxS介导的群体感应（Quorum sensing，QS）系统细菌中普遍存在。
2021-09-17
江苏大学食品与生物工程学院林琳教授团队在Top期刊Advanced Science上发表最新研究成果
糖尿病（Diabetes mellitus）是以高血糖为特征的代谢紊乱类疾病的统称。
2021-09-17
中国科学院大连化学物理研究所提出食品中兽药及其代谢物非靶向筛查新方法
中国科学院大连化学物理研究所高分辨分离分析及代谢组学研究组研究员许国旺团队在食品中风险物质非靶向筛查技术研究方面取得新进展。
2021-09-16
中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队采用电子感官结合算法技术可用于鸡蛋鉴别
近日，中国农业科学院饲料研究所单胃动物饲料创新团队采用电子感官分析结合分类算法，成功实现了不同品种、品系鸡蛋的判别。
2021-09-16
中国热带农业科学院南亚热带作物研究所采后保鲜与加工团队揭示了菠萝果实成熟过程中膜脂代谢模式
代谢物和脂肪酸的特征及丰度可以为了解水果成熟过程中发生的细胞质变化提供重要信息，而菠萝果实成熟过程中组织结构改变进而影响贮藏期方面的研究仍需进一步阐明。
2021-09-16
