食品界

吉林农业大学李玉院士和王琦教授研究团队在杨树桑黄领域的研究取得重要进展

吉林农业大学植物保护学院食药用菌教育部工程研究中心李玉院士和王琦教授研究团队在杨树桑黄领域的研究取得重要进展。

2021-11-10

Journal of Future Foods创刊号上线

2021-11-10

Food Chem. | 检测肉制品中7种动物肉的快速LC-MS/MS方法

中国肉类食品综合研究中心的Mingyue Zhang、Shouwei Wang等通过优化还原、烷基化、消化和纯化等步骤，将处理时间从过夜缩短到2.5 h。

2021-11-10

Food Hydrocoll.∣福州大学汪少芸教授：具有 pH可调组装微结构、凝胶力学和姜黄素包封的

汪少芸教授团队设计了一种新型两亲性五肽，并调控其自组装行为，实现从微米和纳米粒子到纳米纤维再到水凝胶的转变。

2021-11-10

南京林业大学轻工与食品学院金永灿教授团队在《Bioresource Technology》上发表最新

南京林业大学轻工与食品学院金永灿教授团队在工程技术领域一区TOP期刊《Bioresource Technology》（影响因子9.642）在线发表了研究论文。

2021-11-09

中科院深圳先进技术研究院科学家发现骨钙素在中枢神经系统中的内在调控机制

骨源性激素骨钙素（OCN）对大脑发育和神经功能至关重要，但OCN在中枢神经系统（CNS）中的调控机制仍不清楚。

2021-11-09