江南大学生物工程学院范文来研究员团队：郫县豆瓣酱ACE抑制肽和抗氧化肽的鉴定
江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室范文来研究员团队在一区期刊LWT-Food Science and Technology（IF: 4.952）发表了原创性论文。
2021-08-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
江南大学生物工程学院范文来研究员团队：郫县豆瓣酱ACE抑制肽和抗氧化肽的鉴定
江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室范文来研究员团队在一区期刊LWT-Food Science and Technology（IF: 4.952）发表了原创性论文。
2021-08-02
上海应用技术大学食品科学与工程系冯涛教授：通过GC-MS、GC-O、气味活性值和感官分析对新疆无花果
海应用技术大学香料香精化妆品学部食品科学与工程系冯涛教授团队在中科院农林科学一区期刊LWT发表原创性论文。
2021-07-23
华南理工大学孙大文院士在国际食品顶级期刊发表综述，阐述微生物单细胞拉曼光谱分析的新进展:技术与应用
华南理工大学孙大文院士在食品领域国际顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (IF =11.176)在线发表题为“Recent developments in Raman spectral analysis of microbial single cells: Techniques and applications”的综述，系统阐述了微生物单细胞拉曼光谱分析的应用进展。华南理工大学孙大文院士为本文唯一通讯作者。
2021-07-23
缪松教授团队：海藻酸钠/微凝胶诱导的凝胶状大豆分离蛋白乳液的制备及其稳定性研究
爱尔兰农业部Teagasc国家食品研究中心缪松教授团队在国际权威期刊Food Hydrocolloids（IF=9.147）在线发表学术文章。
2021-07-20
齐鲁工业大学食品学院李迎秋在高水平学术期刊上发表研究论文
齐鲁工业大学食品科学与工程学院李迎秋教授等在LWT-Food Science and Technology发表了“大豆碱性多肽的靶向黑曲霉的氧化磷酸化系统”的抗菌机制研究论文。
2021-07-19
沈阳农业大学食品学院国家浆果加工技术研发专业中心李斌教授：基于药代动力学分析α-酪蛋白对大鼠血液中蓝
基于药代动力学分析α-酪蛋白对大鼠血液中蓝莓花色苷及其代谢物吸收的影响
2021-07-19
