饮食不均衡 微量营养素缺乏 国人面临营养不足和营养过剩双重挑战
改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源充足，国人舌尖上的饮食更为丰盛和丰富，但一些不健康的饮食方式也随之而来。《欧洲临床营养学杂志》近日刊登了中国疾病预防控制中心丁钢强、张兵等完成的一篇研究报告。研究者对1982年、1992年、2002年、2010—2012年中国国家营养调查数据库和相关报告及19...
2020-10-15
中国食品/食品界
中国食品/食品界
饮食不均衡 微量营养素缺乏 国人面临营养不足和营养过剩双重挑战
改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源充足，国人舌尖上的饮食更为丰盛和丰富，但一些不健康的饮食方式也随之而来。《欧洲临床营养学杂志》近日刊登了中国疾病预防控制中心丁钢强、张兵等完成的一篇研究报告。研究者对1982年、1992年、2002年、2010—2012年中国国家营养调查数据库和相关报告及19...
2020-10-15
人类更适合素食是个伪命题
现代的膳食指南，主张人们增加饮食中的素食比重。
2020-10-15
天然产物：调节葡萄糖代谢和改善胰岛素抵抗
脂肪组织通过刺激脂肪骨骼肌的葡萄糖摄取，抑制肝脏的葡萄糖生成，来维持葡萄糖的稳态
2020-10-15
多吃米饭糖尿病风险会不会升高？
对中国人来说，多吃米饭不会显著增加糖尿病的风险
2020-10-15
深圳大学范方辉助理教授——非晶态乳糖结构转变中的振动光谱分析:水/温度塑化效应、晶体形成和分子流动性
深圳大学范方辉助理教授于9月22日在Food Chemistry刊发最新研究文章
2020-10-15
让营养标签发挥“食品说明书”作用
我国将对《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》进行修订，目前已进入官方征求意见阶段
2020-10-14
