中国食品/食品界
多吃能撑大，少吃能饿小？我们的胃没那么随便
人们常说，最佳的减肥方式是“管住嘴迈开腿”，但由于工作紧张、生活节奏加快或是缺少持之以恒的毅力等诸多原因，很多体重超标及肥胖的人士很难做到用正确的方式保持良好的身材，更多的人选择剑走偏锋——“饿瘦”，他们认为“胃越饿越小，越撑越大”。围绕这个问题，近日，科技日报记者采访了黑龙江省医疗保健国际交流促进会消化病分会秘书长、哈尔滨医科大学附属二院消化科副教授宋吉涛，他表示，“以饿制胖”有失偏颇，并不可取。
2020-01-19
做香醋、制腊肉也用上了人工智能
香醋、腊肉、茶叶……中华特色食品种类繁多，蕴藏着中华儿女传承千年的生存智慧。然而，特色食品加工很大程度依赖于人工经验，加工成本高、质量不稳定、规模也上不去。江苏大学邹小波团队研究项目《特色食品加工多维智能感知技术及应用》解决了我国特色食品智能化加工的瓶颈问题，日前，该项目获评国家技术发明奖二等奖。
2020-01-19
挪威研究提高三文鱼胰腺疾病抵抗力
挪威Nofima研究集团专家有关鱼类生物学和遗传学的最新研究成果将可应用于三文鱼养殖，不断提到三文鱼的抵抗力，抵御胰腺疾病。 三文鱼α病毒（salmonid alphavirus，SAV）是导致胰腺疾病的原因。胰腺疾病会损害胰腺功能，从而影响三文鱼的心脏健康，最终导致三文鱼养殖业蒙受巨大经济损失。
2020-01-19
我科学家创出水稻基因组定点编辑新办法
据中国农科院最新消息，该院植物保护研究所作物有害生物功能基因组研究创新团队，首次将ScCas9蛋白应用于水稻细胞基因位点识别和定点编辑，证实在水稻中有较高的编辑效率，可识别PAM序列NNG基因位点，扩宽了植物基因编辑应用范围。相关研究成果在线发表于《植物生物技术（Plant Biotechnology Journal）》。
2020-01-14
你买的“粗粮食品”多是精加工
购买预包装食品时，不妨多留意一下食品配料表，若排在第一位的是全麦粉、燕麦粉等，证明其含全谷成分较多。另外，其口感在蓬松、细腻度上也略差些。
2020-01-14
高血压患者不能“重口味”
对于高血压患者来说，保持清淡饮食非常重要。我国专家推荐的居民食盐摄入量为日均不超过5克。那么，怎样才能养成低盐饮食习惯呢？
2020-01-14
