食品界

猪油与植物油“混搭”或能抵抗肥胖

让猪油退出厨房来减肥不仅无效，而且可能更肥胖。湖南农业大学的一项最新前瞻性研究成果表明，中国人以猪油为基础油脂，与植物油搭配食用的传统饮食习惯，具有极显著抗肥胖功能。

2017-11-13

缓解热量焦虑不妨将汉堡加薯条换成两个汉堡

都知道汉堡、薯条之类的快餐不利健康，但有时又不得不吃。美国注册营养学家埃米莉·菲尔德建议，如果点一份汉堡加薯条的套餐，不如点两个汉堡，能帮你减轻一些吃垃圾食品的罪恶感。

2017-11-13

科研人员实现藻油“定制化”和产品“可控化”

藻油是既可以用作生产生物柴油，也可作为营养品的原料，但其具体用途要看其饱和度，而其饱和度通常难以灵活调控和理性设计。中国科学院青岛生物能源与过程研究所联合相关科研团队，近日攻克这一难题，实现了藻油饱和度的人工理性设计和产品可控化。

2017-11-13

联合报：不吃早餐减肥脂肪囤积更快得不偿失

台湾《联合报》刊文称，现代人生活紧张，不少人省略早餐，但医师和营养师都建议，早餐是一天的开始，一定要吃，以免下一餐吃下更多热量，或降低学习及工作专注力，得不偿失。

2017-11-13

外媒：新研究表明维生素D有助烧伤伤口愈合

科学家发现，体内维生素D水平最高的患者伤口愈合得更好，且并发症和疤痕都更少。

2017-11-13

研究称睡眠不足可抑制大脑活动出现认知空白

UCLA的神经外科教授伊扎克·弗里德表示，睡眠不足还会剥夺神经细胞正常工作的能力，这会导致我们感知身边的世界并作出反应时出现认知空白。

2017-11-13