食品界

成年福寿螺寄生虫可达上千条专家教你如何辨别

近日，有网友微博爆料，称在成都宽窄巷买到味道不对的“田螺”，后经水产专家鉴定，这份“田螺”实则为福寿螺。随后，成都市食药监部门介入调查(本报曾报道)。那田螺与福寿螺又如何区别?吃福寿螺会有危害吗?

2017-08-08

节食减肥，当心越减越肥！

该院临床营养科刘佳博士提出，减肥的玄机就在于先要稳住基础代谢率。而且，要掌握科学饮食的方法。专家提醒，疯狂节食是减肥大忌。这是因为经常节食会使基础代谢率降低，而且基础代谢率一旦降低后，就很难再升回去。由于维持生命需要所消耗的能量越来越低，稍微吃一点，就会长肉。

2017-08-08

专家谈福寿螺致流产：生食有危险充分烹饪后可食用

福寿螺繁殖能力惊人，一年可繁殖两代，一次产卵数千粒，一只雌螺经一年两代可繁殖32万个后代，危害极大。近几年，湖南、广西、福建等地屡次发生螺灾，给农业生产和农民生活带来极大困扰。

2017-08-07

为什么有些水果很容易“烂”？专家破解果实衰老腐败的秘密

中国科学院植物研究所田世平研究组通过二十年的不懈研究，终于破解了果实成熟的节点基因RIN的作用机制，阐明了RIN通过直接控制果实芳香物质代谢及泛素/蛋白酶体途径调控果实成熟，为认识RIN调控果实成熟与品质的分子网络提供了新证据。

2017-08-07

高端餐饮要满足普遍需求才红火

金钱豹自助餐厅遭遇的关店危机，表面上看是由于企业管理混乱所致，从更深层次看则是企业未能跟上餐饮行业升级的步伐。业内专家认为，高端餐饮企业未来仍要从满足普遍需求出发，覆盖多层次消费结构，才能在行业发展中立于不败之地。

2017-08-07

行业痼疾依然存在保健食品行业先保自己的“健”

部分企业因为违法添加、虚假宣传等问题对保健行业的整体发展产生了极大负面影响。业内专家认为，保健食品监管已经进入“宽于药，严于食”的阶段，政府、企业和消费者形成合力，共同推动行业健康发展

2017-08-07