食品界

发酵品年总产值首超3000亿元

中国科学院天津工业生物技术研究所和中国科学院成都文献情报中心日前在天津联合发布的《中国工业生物技术白皮书暨中国生物工业投资分析报告2017》显示，我国发酵品年总产值首次超过3000亿元。

2017-11-13

研究发现，饮酒者共有四个类别

蒂姆·汉尼认为，饮酒者对于葡萄酒的偏好是由其基因决定的，根据这一点，他把饮酒者分为了四个不同的类型。

2017-11-13

比利时专家发现让葡萄酒更香的酵母基因

据每日邮报11月7日报道，比利时根特大学VIB研究所的专家发现了让葡萄酒更香的酵母基因。该基因让酵母发酵时产生更多的香味物质，从而赋予葡萄酒更好的风味。

2017-11-13

法国葡萄酒在中国的“亲民路线”

爱喝葡萄酒的人，对法国葡萄酒一定不会陌生。法国是世界上最重要的葡萄酒生产国之一，葡萄酒酿造历史十分悠久。法国葡萄酒的出口额约占全球葡萄酒出口贸易总额的三成。其中，法国西南地区的波尔多是著名的葡萄酒产区。

2017-11-13

定制酒将引领行业发展中酒协出台标准草案

“定制酒是酒业未来的发展方向，是满足消费升级的重要手段，是白酒发展的必然趋势。”这是中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在昨日于茅台集团国际会议中心举行的2017年中国首席白酒品酒师年会暨中国酒业协会定制酒联盟年会上表示的。

2017-11-13

美媒：研究显示小酌也会增加患癌风险

美国临床肿瘤学会本周在一份声明中确认，酒精是导致癌症的一个“确定”风险因素。

2017-11-13