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《食品科学》:湖北民族大学程超教授等:基于代谢组学的炕制马铃薯加工过程中挥发性成分变化

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2023-10-11

FSHW | 自组装食物源蛋白封装二十二碳六烯酸(DHA):提高稳定性及实现高效的生物功能

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2023-10-11

FSHW | 鲜食水稻成熟过程中蛋白质结构和功能特性的变化

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2023-10-10

《食品科学》:农业农村部刘帮迪教授等:脱水预处理对冷冻紫薯花色苷损失的影响

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2023-10-10

扬州大学杨振泉教授等:樟芝深层发酵多糖对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的调节作用

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2023-10-10

FSHW | 自诱导动态调控异源蛋白表达:群体感应系统的构建及优化

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2023-10-09

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2025-07-24

《食品科学》:山东省农业科学院李宝瑞博士等:酶-盐离子双向交联对大豆分离蛋白乳液凝胶特性及其负载VD3的影响

2025-07-24

华中农业大学鲁袁方副教授等:美拉德反应中间体对代糖面包风味和色泽品质改善效果评价

2025-07-24

CEJ | 华南理工大学孙大文院士:双频太赫兹超材料传感器集成深度学习协同识别红葡萄酒品种

2025-07-24

第十二届食品科学国际年会-郑明明研究员:功能油脂生物合成与多场景应用

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