《食品科学》：大连工业大学李冬梅教授级高级工程师等：油脂种类及添加量对高温组织化复合鱼糜凝胶品质的影响
2026-05-15
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：大连工业大学李冬梅教授级高级工程师等：油脂种类及添加量对高温组织化复合鱼糜凝胶品质的影响
2026-05-15
《食品科学》：广东海洋大学徐晓飞副教授等：DIA蛋白质组学研究羧甲基茯苓多糖CMP33的抗糖尿病作用机理
2026-05-15
《食品科学》：中国农业大学李平兰教授等：鲟鱼肝金属硫蛋白对秀丽隐杆线虫紫外线辐射损伤的修复作用
2026-05-15
《肉类研究》：大连工业大学李胜杰副教授等：基于高光谱成像技术的冷鲜猪肉水分和脂肪含量同步快速检测
2026-05-15
《食品科学》：重庆中医药学院吴振研究员等：温度和pH值对荷载β-胡萝卜素的OSβG胶束结构稳定性、抗氧化活性及生物可及性的影响
2026-05-14
《食品科学》：佛山大学黄燕燕副教授等：发酵粘液乳杆菌FOSU-YHD19降尿酸机理
2026-05-14
