食品界

《食品科学》：董明盛教授等：基于UPLC-Q-Orbitrap MS结合网络药理学解析发酵天麻超微粉入血成分及其抗眩晕作用机制

2025-11-18

烟台大学贺红军教授、许波副教授等：黄腐酚诱导SK-N-SH人神经母细胞瘤铁死亡的作用机制

2025-11-18

《食品科学》：中国检验检疫科学研究院陈颖研究员等：基于非标记定量技术的驼乳与牛乳N-糖蛋白质组学比较分析

2025-11-18

《食品科学》：北京林业大学郑菲博士等：裂解性多糖单加氧酶TtLPMO9Y的酶学特性及其在果汁澄清、纤维素降解中的作用

2025-11-17

《食品科学》：内蒙古蒙牛乳业股份有限公司李洪亮高级工程师等：季节、胎次、泌乳阶段和地区对奶牛原料乳纤溶酶及其酶原的影响

2025-11-17

《食品科学》：华南农业大学刘晓娟教授等：虾青素立体异构体与胰腺α-淀粉酶的相互作用

2025-11-17