食品界

《食品科学》：内蒙古农业大学格日勒图教授等：苏尼特羊腰背最长肌和股二头肌的肌纤维与肉品质特性

2025-06-19

《食品科学》：李天歌副教授等：芝麻酚通过调节SLC7A11/GPX4/ACSL4轴抑制Aβ1-42诱导的PC12细胞铁死亡

2025-06-19

《食品科学》：华中农业大学杨晓萍副教授等：米砖茶对乙醇诱导的小鼠急慢性胃肠功能紊乱的保护作用

2025-06-19

《食品科学》：吉林省农业科学院李盛钰研究员等：乳酸片球菌与马克斯克鲁维酵母混合附属发酵剂对切达干酪品质的影响

2025-06-18

《食品科学》：陕西师范大学李建科教授、袁莉教授等：富硒碎米荠蛋白与多肽对小鼠溃疡性结肠炎的改善作用

2025-06-18

《食品科学》：安徽中医药大学陈乃东教授等：肽Tyr-Pro-Ile-Trp（YPIW）对α-葡萄糖苷酶的抑制机理及其稳定性

2025-06-18