食品界

《食品科学》：河北农业大学赵文教授、周茜副教授等：改性对废弃大白菜外叶不溶性膳食纤维结构和功能性质的影响

2025-06-17

《食品科学》：南昌大学陈军研究员等：护色剂对全组分芒果汁高温灭菌过程的品质和风味影响

2025-06-17

《肉类研究》：宁夏农产品质量标准与检测技术研究所王劲松研究员等：宁夏肉牛副产物不同冻藏期的品质变化

2025-06-17

《乳业科学与技术》：昆明理工大学赵琼博士等：蛋白质组学技术在解析牛乳清蛋白代谢途径和生物功能中的应用研究进展

2025-06-17

《食品科学》：安徽省农业科学院周汉琛副研究员等：茶树品种对祁门红茶挥发性代谢谱及关键呈香物质的影响

2025-06-15

《食品科学》：上海应用技术大学田怀香教授、陈臣教授等：高产脂肪酶乳酸菌的筛选及其对切达干酪内酯类化合物形成的影响

2025-06-15