食品界

《食品科学》：金陵科技学院孙健教授等：复合发酵剂对发酵鱼肉香肠品质、风味及其多肽抗氧化活性的影响

2024-06-04

《食品科学》：四川轻化工大学李东教授等：不同非酿酒酵母与酿酒酵母顺序发酵对茵红李果酒风味的影响

2024-06-04

《食品科学》：河北农业大学马倩云副教授等：植物糖原的提取纯化、结构修饰及应用研究进展

2024-06-03

扬州大学陈霞教授等：不同乳酸菌发酵豆乳对面团发酵特性及馒头品质的影响

2024-06-03

《食品科学》：黑龙江八一农垦大学郑喜群教授、王俊彤博士等：Protamex酶水解对玉米谷蛋白泡沫性质及结构特性的影响

2024-05-31

《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授等：电化学技术在食品检测中的应用研究进展

2024-05-31