食品界

《食品科学》：贵州大学黄永光研究员等：酱香白酒酿造过程糠醛及糠醇的时空分布规律及溯源分析

2025-05-23

《食品科学》：中国标准化研究院赵镭研究员等：郫县豆瓣感官轮及定量描述剖面建立

2025-05-22

《食品科学》：南昌大学王君巧副研究员等：吴茱萸多糖结构表征及体外酵解分析

2025-05-22

《食品科学》：中国农业大学马丽艳教授等：QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素

2025-05-22

《食品科学》：广东医科大学徐德峰教授等：南美白对虾肌肉骨架蛋白特异性染色及其冷藏期间参与质构劣化的作用

2025-05-21

《食品科学》：华中农业大学熊善柏教授等：宰杀前放血和冷胁迫处理对生鲜鲢鱼片风味品质的影响

2025-05-21