食品界

《食品科学》：江西中医药大学曹雷鹏博士等：米曲霉固态发酵豆粕制备肽螯合铜的结构及稳定特性

2025-03-19

《食品科学》：南京财经大学朱珍珠博士等：大豆外泌体样囊泡对高脂线虫模型脂质代谢的调控作用

2025-03-19

《食品科学》：浙江中医药大学秦路平教授、张泉龙副研究员等：骆驼乳、牛乳、山羊乳中蛋白质和脂肪酸成分的比较

2025-03-17

《食品科学》：朱荫副研究员、俞燎远研究员等：不同季节烘青绿茶中的挥发性成分与关键香气活性成分分析

2025-03-17

《食品科学》：淮南师范学院黄晓辰副教授等：1 株抑MRSA植物乳植杆菌CHEN1的全基因组测序及产细菌素基因分析

2025-03-17

《食品科学》：关文强教授、李侠副研究员等：不同冻结方式对土豆烧牛肉菜肴品质的影响

2025-03-16